פנקוטה קפה

קינוח קל מאד להכנה, ועדין מרשים. פנקוטה בטעם קפה, ללא מיקסר , מעל קרמבל וקצפת.

10 מנות

חומרים

פנקוטה

500 מ"ל שמנת מתוקה או צמחית
40 גרם (רבע כוס פחות כפית) סוכר
כפית משחת או תמצית וניל
4 גרם ג'לטין מושרה ב24 מ"ל מים
כף ליקר קפה

קרמבל קקאו

50 גרם (רבע כוס) סוכר חום
50 גרם חמאה/מרגרינה קרה
40 גרם (1/3 כוס) קמח
20 גרם (כף וחצי) קקאו

קרם שנטילי

250 גרם שמנת מתוקה/צמחית
2 כפות אבקת סוכר

אופן ההכנה:

פנקוטה

• מחממים שמנת, סוכר , ווניל לסף רתיחה
• מחממים את הגלטין מספר שניות במיקרו עד לקבלת נוזל חלק וצלול ומוסיפים לתערובת
• מקררים מעט ומוסיפים ליקר.
• יוצקים לכוסות ומקררים להתייצבות

קרמבל

• מערבבים
  

  במיקסר עם וו גיטרה את כל החומרים על לקבלת פירורים

• שוטחים על נייר אפיה
• אופים 170 מעלות כ10-15 דקות ומצננים
• מפזרים מעל הפנקוטה

קרם שנטילי

• מקציפים שמנת ואבקת סוכר לקרם
• מזלפים מעל הקרמבל ומאבקים באבקת קקאו

צילום: אלי סגל סטיילינג: נועה קנריק

שיתוף