מרקיז שוקולד ופיצוחים

קינוח שוקולדי עם מלא פיצוחים ונוגט, אחד המתכונים הקלים להכנה והמרשימים בכל אירוע

מתכון שאני מגישה לעיתים ככיבוד בסדנאות וגורף התלהבות גדולה, כולם מבקשים את המתכון, הוא טעים גם בגרסתו הפרווה.

48 יחידות

תבנית 20X20

חומרים:

180 גרם חמאה או מרגרינה
120 גרם דבש או סילאן
60 גרם סוכר
30 גרם קקאו
120 גרם מחית נוגט
150 גרם גפרורי שקדים
80 גרם פיסטוק
60 גרם אגוזי מלך

לציפוי:

80 גרם חמאת קקאו
300 גרם אבקת נוגט

אופן ההכנה:

• קולים את הפיצוחים כ10 דק' בתנור בחום של 170 מעלות
• מרתיחים חמאה , דבש , סוכר וקקאו עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים
• מוסיפים נוגט מערבבים, מרתיחים שוב
• מסירים מהאש ומוסיפים את הפיצוחים
• מערבבים עד שכל הפיצוחים מכוסים בבלילת השוקולד
• יוצקים לתבנית ומצננים להתייצבות (ניתן להקפיא)

ציפוי

• ממיסים את חמאת הקקאו ומסירים מהאש
• מוסיפים אבקת נוגט ומערבבים לקבלת תערובת אחידה
• יוצקים על המרקיז ומצננים
• חותכים לקוביות של 2.5 ס"מ
• מתענגים על ביס מתוק ואיכותי

צילוםL אלי סגל סטיילינג: מיכל ליבוביץ'

שיתוף