באחת מהשנים שלחתי משלוח מנות שהיה מורכב מליקר קפה ביתי וטעים, אליו צרפתי כוסות ותחתיות משוקולד משובח, כדי שיוכלו גם לשתות ממנו בסעודה. כולם שמחו לקבל.
כ1.8 ליטר
חומרים:
3 כוסות וודקה (750 מ"ל)
3 כוסות סוכר חום
1+1/2 כוסות מים
כפית תמצית וניל
50 גרם נס קפה
אופן ההכנה:
- לבשל על אש קטנה סוכר מים וקפה עד להרתחה
- לקרר לטמפרטורת החדר ולהוסיף תמצית וניל וודקה.
- למזוג לבקבוקים.
צילום: דניה ויינר סטיילינג: אוריה גבע
זה משנה עם זה וודקה או אלכוהול 95%??
כן. מאד משנה. זה לא אותו דבר.
סוכר חום כהה או בהיר?
הבנתי שכבר לא מייצרים את הכהה…
ואיך שומרים- במקרר? כמה זמן נשמר?
כהה. בוודאי שמייצרים. היה מחסור בחלק מהמקומות.
שומרים בחוץ, כמו כל אלכהול. יכול להחזיק שנים
נס קפה הכוונה גרגרים או נס קפה מוכן?
גרגירים
לגבי הקפה, אין לי משקל בבית
כמה זה יוצא בכפות?
כפית נס קפה זה בערך 5 גרם
כמה זמן צריך להמתין עד שהוא מוכן?
אפשר לשתות אחרי יום יומיים אבל משתבח עם הזמן
האם זה משנה באיזה וודקה משתמשים?
מה שטעים לך
הי, איזה כמות יוצאת מהמתכון הזה?
פשוט חברי את כל החומרים. זה בערך 1.8 ליטר (כוס מדידה זה 250 מ"ל)
אפשר להשתמש בקפה טורקי שחור?
לא. הוא לא נמס ויהיו חתיכות של קפה בליקר
אם אני רוצה אותו גם בטעם שוקולדי- איך אני עושה את זה?
תעשי את המתכון של הליקר שוקולד
לכמה בקבוקי פורים מספיק הכמות שציינת?
יוצא כ 1.8 ליטר .
כמות הבקבוקים תלויה בנפח של הבקבוקים שלך
האם מתאים במקום הוודקה להוסיף רום?
צריך לראות אחוזי אלכהול, עמובן שיצא טעם אחר
היי, תודה על המתכון! האם הל (cardamom) וציפורן יכולים לשפר אותו?
זה תבלינים, עיניין של טעם. הל מתאים לקפה
יש לי אלכוהול 95 ואני רוצה לשים חצי מהכמות שיצא חריף כמו וודקה
האם את השאר אני ישלים במים ?
זה טעם שונה? ממליצה ל לחפש מתכון שמראש מגיע עם אלכהול
אם אני רוצה להפחית את כמות וודקה שלא יהיה מדי חזק יש אופצי כזו?
בהחלט
שלום,
האם קפה שחור שבושל ללא הגרגרים אלא רק הקפה יחליפו בהצלחה את הנס קפה הלא ידידותי?
תודה.
אני הייתי ממליצה על חליטה של פולי קפה ולא קפה שחור